Jenis – Jenis Gula

Salah satu kebutuhkan pokok harian bagi masyarakat Indonesia bahkan dunia adalah gula. Kebanyakan orang mengonsumsi gula setiap harinya untuk membuat minuman atau makanan. Konsumsi gula Indonesia sendiri di masyarakat selalu meningkat, terutama menjelang hari raya seperti Idul Fitri.

Bicara soal gula, dalam kesempatan kali ini akan coba membahas tentang jenis-jenis gula sebagai berikut ini :

1. Gula Pasir

Gula pasir merupakan jenis gula yang paling banyak digunakan dalam rumah tangga. Gula pasir terbuat dari air tebu melalui proses pengkristalan hingga menjadi butiran kasar. Dalam penggunanya, gula pasir ini biasanya digunakan sebagai tambahan perasa makanan dan pemanis minuman.

Selain dijadikan bahan pelengkap pada makanan dan minuman, gula pasir juga ternyata memiliki manfaatnya, salah satunya adalah sebagai sumber energi tubuh. Bukan hanya itu, gula pasir juga bisa membantu pengolahan makanan, meningkatkan masa simpan makanan kemasan, dan membantu fermentasi makanan. Namun, gula pasir ini tidak cocok dikonsumi oleh orang yang mengalami diabetes melitus.

2. Gula Aren

Gula aren terbuat dari nira ponon enau yang direbus hingga berubah warna. Gula aren semakin tenar setelah jenis gula yang satu ini digunakan untuk minuman kopi instan kekinian.

Gula jenis ini memiliki bentuk yang beragam, seperti bulat pipih atau silinder dengan warna cokelat cerah. Selain itu, gula aren memiliki Indeks Glikemik : 43 lebih rendah dibanding gula pasir dengan Indek Glikemik : 65 (3 dalam 1 sendok teh), sehingga  sangat bermanfaat untuk menjaga keseimbangan kadar gula darah. Selain itu, terdapat pula kandungan inulin yang bisa mengendalikan bakteri di usus sehingga mampu menjaga kesehatan pencernaan.

3. Brown Sugar

Mungkin karena warnanya yang mirip banyak orang yang menyangka bahwa brown sugar ini adalah gula aren atau gula merah. Padahal sebenarnya brown sugar berbeda dengan gula aren atau gula merah.

Brown sugar atau gula cokelat ini terbuat dari gula putih yang diberi campuran molases sehingga warnanya menjadi kecokelatan. Pada umunya, ada dua jenis warna yang tersedia di pasaran, yakni light dan dark brown sugar. Sama halnya dengan jenis gula lainnya, manfaat brown sugar juga menjadi sumber energi bagi tubuh. Bahkan, ada sebagian orang meyakini bahwa brown sugar lebih sehat lantaran memiliki kandungan kalsium, kalium, zat besi, dan vitamin B.

4. Gula Palem (Palm Sugar)

Gula palm yang mengandung kalori 54 ini terbuat dari dari nira pohon palm yang dikristalisasi sehingga menjadi gula pasir yang lebih kasar dan kecil. Memang gula palem ini belum diketahui secara pasti indeks glikemiknya, namun banyak orang yang meyakini kalau gula jenis ini lebih sehat untuk dikonsumsi dibandingkan dengan gula putih.

Selain itu, palm sugar merupakan sumber vitamin serta mineral yang lebih baik dibanding jenis-jenis gula lainnya. Dengan kandungan yang dimilikinya tersebut, sehingga gula palm sangat bermanfaat untuk tubuh, seperti menjaga kesehatan pencernaan dan tinggi aktioksidan.

5. Gula Batu (Rock Sugar)

Gula batu atau rock sugar terbuat dari gula putih atau gula cokelat yang dilartutkan, kemudian dikristalkan menjadi layaknya batu. Gula jenis ini memiliki citarasa yang ringan dan tidak terlalu manis. Dalam setiap 1 sendok makannya jenis gula ini mengandung 6,5 gam karbohidrat dan 25 kalori.

Gula batu ini bermanfaat sebagai sumber energi karena mengandung karbohidrat yang mudah dicerna oleh tubuh. Nah, agar lebih sehat anda bisa mengganti asupan gula pasir dengan gula batu lantaran tingkat gula darah yang lebih rendah.